马上开学了，校园里的欢笑声、教室里的读书声即将回归，食堂也即将飘出饭菜香。8月28日，济南市市场监管局联合市纪委监委派驻第十七纪检监察组、高新区市场监管部，邀请人大代表、政协委员，对部分学校食堂、集体配餐开展食品安全专项整治，守好学生们的“开学第一餐”。

“目前每天的配送量1万多份，开学之后大约增到2万份，一切都准备就绪。”早晨4时，位于经十东路的一家集体配餐单位已经开始忙碌，新鲜的食材送抵，营养粥开始熬煮。“从原材料进购、加工操作到出餐配送，全环节都要严格把关。”监管人员再三提醒，“经历了长假，食堂要对仓库的食用油、调味品等的生产日期进行盘点，留意是否有过期食品。对从业人员健康证进行自查，留意是否都持证、是否都在有效期内。”

现场，监管人员通过查阅资料，仔细检查食品安全“两个责任”落实情况，对后厨重点查看是否配齐配全鼠患等病媒生物防制设备设施，是否规范进行餐饮具清洗消毒，以及人员管理、原料采购贮存、加工制作、备餐情况等环节是否严格落实食品安全制度，对发现的问题立刻督促落实整改。同时倡导节约、反对浪费的良好社会风尚。

不仅“肉眼”查，还用“科技眼”看。在集体配餐单位，监管人员用酸价速测试纸对后厨厨师正使用的食用油进行快速检测，试纸比对显示合格。在位于孙村的一家中学后厨，监管人员随机从消毒柜中抽取一个餐具，用ATP快速检测仪对餐具的清洁度进行检测，数据显示达标。

济南市市场监管局将持续加大对全市学校食堂食品安全监管力度，进一步压实校园食品安全主体责任，及时消除食品安全隐患，严守校园食品安全底线，全力守护学生们的“每一餐”。