济宁高新区黄屯市场监管所:强化全链条监管,全方位保障餐饮安全

2024-05-27 来源:网络 人气:

为进一步提升餐饮质量安全工作,今年以来,济宁高新区黄屯市场监管所系统化建立全方位、全动员、全链条的餐饮安全管理模式,推动食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”工作机制,落实食品安全日管控、周排查、月调度,保障人民群众饮食安全。

一、靠前服务,精准培训

今年以来,黄屯街道新增餐饮店54户,对新申请食品经营许可证件的餐饮单位,黄屯市场监管所执法人员提前介入、靠前服务,上门实地查看规范经营场地,对规划建设的餐饮店后厨各功能间布局、设计进行规范化指导;及时对各餐饮店经营场所设施条件进行核查,并围绕进货查验索证索票、餐饮服务、食品加工、食品贮存等重点环节,向经营单位负责人及从业人员培训讲解“爱山东”APP中儒厨大课堂的餐饮安全培训、食品安全知识,提高从业人员食品安全责任意识及餐饮服务水平;督促各商户及时开展食品安全岗前培训,做到持证合规上岗,确保安全、守法经营。

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二、加强监管,形成闭环

加强对辖区内餐饮单位日常检查频次,检查业户是否建立健全食品原料安全控制制度,食品采购验收、贮存保管、制作加工等是否全过程管理,食品是否来源合法可靠、贮存品质可控;食品原料采购渠道是否符合规定,食品是否从具有食品生产、经营许可证的企业采购,有无从无证单位采购食品;是否定期开展在库食品清理,尤其是对冷藏冷冻食品是否进行定期清理;是否使用过期食品、回收食品加工食品;餐具清洗消毒、后厨环境卫生、食品添加剂使用情况;直接接触食品的从业人员的健康状况等。截至目前,黄屯市场监管所共出动执法车辆42次,执法人员136人次,检查餐饮业户67户,对1家食品经营单位立案处罚,罚款5000元,现涉事单位已完成整改,实现检查闭环。

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三、畅通渠道,暖心调解

为切实保护消费者合法权益,畅通消费纠纷协调解决通道,黄屯市场监管所设立七天无理由退货店114家,建立线下消费维权服务站8家,年初至今帮助群众调解食品安全求助35起,切实维护了群众的合法权益,增强辖区内群众的获得感、幸福感、安全感。

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下一步,济宁高新区黄屯市场监管所将加强食品安全宣传,督促餐饮经营者切实履行主体责任,营造放心食品消费环境,落实食品安全“两个责任”,努力形成行业自律与职能部门监管的良性互动,共同营造公平有序的市场环境和安全放心的消费环境。


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