为切实履行餐饮服务食品安全监管职责，消除食品安全隐患，持续提高餐饮服务单位食品安全保障水平，近日，德城区市场监管局开展第三期“严查餐厅，直击后厨”专项行动，全力守护群众”舌尖上的安全”。

此次检查聚焦承办红白宴席、大型聚会聚餐等活动的餐饮服务单位，执法人员坚持严字当头，一是严查主体合法性，认真检查证照有效期限；二是严查食品安全主体责任落实，重点检查从业人员健康证持证情况、食品安全管理员和从业人员培训、设施设备维检记录、食品加工贮存条件、食品添加剂管理和使用、餐饮具消毒、餐厨废弃物处置台账、食品留样等；三是严查反食品浪费落实，督促餐饮服务单位在保证食品安全基础上，在原料采购、加工制作、供餐服务的全过程厉行节俭，减少餐厨垃圾，培育行业新风。针对检查发现的留样不规范、反食品浪费宣传氛围不浓厚等问题现场下达《责令整改通知书》限期整改。

食品安全与人民群众生命健康息息相关，下一步，德城区市场监管局将对辖区餐饮服务单位开展培训指导，强化餐饮从业人员的食品安全意识，提升食品安全管理水平，切实保障消费者“舌尖上的安全”。