为进一步推进大型连锁食品销售企业依法落实食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，8月2日，德州市市场监管局组织德百超市集团、德州商储超市有限公司、庆云县爱都商贸有限公司和山东吉邻超市管理有限公司等大型连锁食品销售企业食品安全总监、食品安全员和部分县区局食品流通科负责人开展体系检查工作培训。

培训围绕“落实主体责任，加强食品安全管理”，从法律法规对食品经营主体责任的规定和要求、食品经营企业主体责任的主要内容、落实食品经营主体责任把握的问题三个方面，对食品安全管理制度、食品安全自查、食品安全管理体系建立及运行、食品信息追溯体系建设及运行等内容进行了重点阐述，对销售企业经营过程中存在的食品安全问题进行了详细解读，对体系检查的流程、检查点位、检查事项进行了学习讨论，尤其对落实食品安全“两个责任”中日管控、周排查、月调度等重点进行了强调。

目前，德州市40家大中型食品连锁销售企业进行了体系检查，促进了企业经营主体责任的落实，企业管理水平得到整体提升。下一步，德州市市场监管局结合落实食品安全“两个责任”，持续开展食品经营领域综合治理，加大监督检查力度，督促食品经营单位严格落实主体责任。结合体系检查问题发现，指导经营企业、基层监管人员进行问题整改，研究制定措施，补齐短板，提升食品经营安全管理水平。