为切实筑牢“两会”期间餐饮食品安全防线，助力“两会”顺利召开，聊城市各级市场监管部门提前部署、全程监督，扎实开展餐饮食品安全保障工作，保障参会代表、委员及广大人民群众的饮食安全。

提前部署，健全机制

各级市场监管部门成立食品安全保障工作领导小组，建立健全应急响应机制，制定了专项保障方案及应急预案，设立24小时值班电话和信息报告渠道，确保一旦发生食品安全突发事件能够迅速响应、及时处置，同时加强与相关部门的沟通协调，全面做好保障工作。

加强检查，排查风险

市场监管部门提前介入、主动出击，对“两会”驻地及周边重点餐饮单位开展全面排查，与各接待酒店签署《重大活动餐饮接待单位食品安全责任承诺书》，督促其全面压实主体责任，严格遵守各项规定。详细了解定点酒店就餐人数、供餐食品菜单、就餐时间等情况，实地查看了原料采购渠道是否正规、索证索票是否齐全、加工环境是否整洁、餐饮具清洗是否到位、从业人员管理是否严格等，提前排查化解食品安全风险隐患。

驻点监管，全程保障

“两会”期间，每个定点酒店均安排执法人员驻点监督，落实全程监管，对食品加工制作全过程进行实时监控，督促各接待单位严格落实食品安全主体责任，落实好采购、储存、加工制作、餐具消毒等各关键环节的食品安全“全链条”管理，严把进货关、消毒关、菜品质量关和记录关，做到来源可查、过程严控、登记留痕。同时，每日对采购的食品原料和食品相关产品进行快检，防范食品安全风险隐患，确保圆满完成“两会”食品安全保障任务。

（来源：聊城市场监管微信公众号）