为进一步压实校外供餐单位食品安全主体责任，规范校园配餐管理，筑牢校园食品安全防线，11月21日，东营市市场监管局在东营区组织召开全市校外供餐单位食品安全工作现场会。全市校园供餐单位负责人、食品安全总监、食品安全员，以及供餐单位所在地市场监管部门分管负责同志、监管人员参加会议。

参会人员实地观摩山东膳为智慧食品产业有限公司的食品安全管理现场，并查阅相关档案资料。该公司负责人围绕食品安全管理关键环节，详细介绍了在人员健康管理、食品原料采购查验、在库食材分类储存、加工制作过程控制、食品留样管理、备餐供餐规范及智慧监管平台应用等各环节的先进做法，得到与会人员的一致认可。

现场观摩结束后，接续开展《校园配餐服务企业管理指南》（GB/T45701-2025）的宣贯培训。东营市局监管人员结合日常监管工作实际，对《指南》中原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、应急处理等内容进行细致解读。该指南于2025年12月1日正式实施，将为校园配餐单位的合规管理提供标准化指导。

会上，东营市市场监管局党组成员、副局长段惠萍结合当前校外供餐食品安全形势，对下步重点工作作出部署要求：一是提高政治站位。各级监管部门和供餐单位要坚决摒弃麻痹思想和侥幸心理，以“时时放心不下”的责任感守牢食品安全底线。二是压实各方责任。校外供餐单位要切实履行“第一责任人”职责，健全管理体系，严格全环节全流程管控，开展规范化提升行动。各级市场监管部门要认真履行监管职责，开展常态化监督检查，从严查处违法违规行为。三是推动标准落地。校外供餐单位要深入学习、严格遵守指南要求，将标准贯穿日常管理全过程。同时倡导行业内加强学习借鉴，共同提升行业整体管理水平。

此次现场会的召开，为全市校外供餐单位搭建起了学习交流、对标提升的平台，进一步明确了食品安全工作的重点任务和具体要求。下一步，各级市场监管部门和校外供餐单位将以此次会议为契机，牢固树立红线意识与底线思维，压实工作责任，细化落实措施，切实提升校园配餐食品安全与服务质量水平，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

（来源：东营市场监管微信公众号 ）