11月4日，威海市首届大中型酒店食品安全“擂台赛”初赛成功举办，经过前期资格审核、现场查验，共筛选14家餐饮单位入围初赛。

本次擂台赛以 “筑牢食安防线，比拼管理硬功” 为核心，既是行业水平的大检阅，更是管理经验交流互鉴的重要平台。

初赛主要采取线上扫码答题形式，重点考察食品安全相关法律法规、餐饮服务食品安全操作规程、食品安全风险防控要点等，经过激烈的比拼，最终9家餐饮单位进入复赛。随后，参赛单位集体走进标杆酒店，实地观摩学习5D、7S等先进厨房管理经验，直观感受后厨升级成果。

下一步，威海市市场监管局将采用 “四不两直”突击检查方式，对晋级单位的加工环境、工器具等直接采样并送实验室检验，结果计入总分，让比拼落在细节，让安全看得见。同时，组建由餐饮行业专家、人大代表、政协委员及热心群众代表组成的评审组，实地考核参赛单位食品安全管理情况，确定决赛晋级单位，形成“以赛促改、以赛促优”的良好氛围。

（来源：威海市场监管微信公众号）