食品安全是民生之本。近年来，邹城市市场监管局坚持风险管控、压实企业主体责任、全过程监管“三维发力”，持续提升食品生产环节监管效能，切实筑牢从车间到餐桌的安全防线。

以风险管控为核心，提升监管精准度。坚持将风险管控贯穿于监管全过程，实施差异化、精准化监管。根据食品类别、企业规模、管理水平、产品质量历史、投诉举报等因素，对辖区内所有食品生产企业进行风险等级评定（A、B、C、D级），并依此确定监督检查频次。针对糕点、肉类、食用植物油、白酒、食品添加剂等重点产品和“小企业、小作坊”等重点对象，开展专项风险排查。同时，依据国家总局、省局发布的风险提示，督促企业制定有针对性地管控措施，提升风险预警和防控能力。

以落实企业主体责任为根本，压实食品安全根基。通过组织集中培训、线上学习、现场指导等方式，推动企业落实食品安全主体责任。今年以来，已组织155名企业负责人和监管人员参加食品添加剂标准解读、主体责任落实等培训，并推动企业食品安全管理人员通过“食安宝”参加系列课程。在日常监管中，督促企业落实“三类人”、管好“三件事”、记好“三本账”，推动“三标”专项行动和“食安护航”帮扶行动，帮助企业提升管理水平，筑牢从源头到产品的责任链条。

以全过程监管为手段，构建闭环管理体系。实施全链条闭环监管，在准入环节，严格食品生产许可和小作坊登记核查，全年共组织食品生产许可现场核查40家次，涉及32家企业，配合完成小作坊证前指导和现场核查23家次。在过程监管中，结合风险等级实施差异化检查，强化日常监督。在事后处置方面，对抽检不合格的食品生产单位及时依法调查处置，做到源头追溯、原因排查、整改落实、惩戒预警“四到位”，并健全舆情应急响应机制，确保问题早发现、早控制、早化解。

（来源：济宁市场监管微信公众号）