五一假期临近，景区、商业街区的出游氛围感愈发浓厚，为让来泉城打卡的游客在美景与美食中度过惬意假期，4月24日，济南市市场监管局、章丘区市场监管局联合开展“食安护佳节”行动，对景区及周边餐饮单位开展全面检查，从食材采购到后厨卫生，从台账管理到主体责任落实，全方位守护游客“舌尖安全”。

“五一期间的客房都已预约满。”在明水古城的一家酒店，餐饮部已做好迎接旅游高峰的准备。市场监管人员进入后厨对场所环境卫生、食材储存条件、餐饮具消毒、三防设施、加工制作环境、产品保质期等进行全面核查。“冷藏柜里的食材要分类存放，分装的每个小包装都要加贴标签标识，注意食用保质期。”“已打开的调料不能再出现在调料库。”“散装和预包装食品要分开存放，不可混放。”市场监管人员对发现的问题逐一提出整改意见，并督促商家及时整改。

在另一家特色餐饮店，大锅中的泉水羊汤已沸腾。“往常节假日一天能卖出400多碗，食材都是当日进购，当日就能卖完。”店员边忙碌边说。市场监管人员对消毒柜、餐饮具消毒记录以及食材进货凭证进行检查，并提醒，“气温逐渐升高，食品容易变质，一定要注意食材的储存，和防蝇防虫设施的配备。”

不论是节假日还是平时，“豆腐角”小吃摊点的人气一直很火。市场监管人员对原材料进货台账进行核对，提醒商家严格把控食材采购源头。同时对从业人员健康证进行检查，“若假期繁忙需招聘临时员工，也务必保证所有直接接触食品的工作人员持有效健康证上岗。”

“从现场检查来看，商家各项食品安全制度基本落实到位，能够满足食品安全要求。”章丘区市场监管局相关负责人表示，针对发现的问题，市场监管部门将及时“回头看”，确保商家整改到位。

五一期间，济南市市场监管部门将持续加大监管力度，督促餐饮单位严格落实主体责任，做到规范经营，筑牢食品安全防线。同时，有需求的市民可通过“济南市场监管微服务”微信小程序，及时领用济南市场监管“一券三卡”，诉求“点到位”，市场监管“响应到位”，全力让在泉城度假的您“食安食美”。

（来源：济南市市场监管局）