根据上级要求,各级市场监管部门切实增强责任感和使命感,成立食品安全保障工作领导小组,建立健全应急响应机制,制定了详细的工作方案和应急预案,设立24小时值班电话和信息报告渠道,确保一旦发生食品安全突发事件能够迅速响应、及时处置。同时,不断加强与相关责任部门的沟通协调,形成了齐抓共管、合力推进的良好局面。
会前,市场监管部门提前介入,对“两会”驻地及周边重点餐饮单位开展全面排查,对食品原料采购、加工制作环境、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等方面进行监督检查,了解定点酒店就餐人数、供餐食品菜单、就餐时间等情况,与各接待酒店签署《重大活动餐饮接待单位食品安全责任承诺书》,督促其全面压实主体责任,严格遵守各项规定。
“两会”期间,安排执法人员驻点监督各接待单位,落实全程监管,对食品加工制作全过程进行实时监控,督促各接待酒店严格落实食品安全主体责任,建立健全食品安全管理制度,加强从业人员培训,提高食品安全意识。全程监督食品原料采购、储存、加工制作、餐具消毒等环节,严格落实好食品留样工作。严把进货关、消毒关、菜品质量关和记录关,做到来源可查、过程严控、登记留痕。同时,每日对采购的食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行查验,采取抽检或快检的方式排查是否存在农兽药残留、重金属污染等问题,切实防范食品安全风险隐患,圆满完成“两会”食品安全保障任务。
编辑:李新茹
审核:钟德旺
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