山东公安食药环侦部门聚焦人民群众关心关注的肉制品安全，深入开展集中打击整治肉制品犯罪行动，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。今年以来，全省共侦办肉制品领域刑事案件190余起，打击治理效果显著。

省公安厅对严打肉制品违法犯罪行动高度重视，精心部署，全力推进，将其纳入食品安全考核重点，持续加大对肉制品领域突出违法犯罪的打击整治力度。组织召开省食药安办打击食品安全违法犯罪专项协作小组联席会议，专题研究部署打击肉制品违法犯罪工作。印发行动方案，针对夏季夜市假劣肉制品等问题开展专项整治，确保各项要求落实落地、专项整治取得实效。

为最大限度获取案件线索，全省各级公安机关不断拓展信息渠道，对近年来全省侦办的肉制品领域案件全面复盘分析，会同电商平台开展专题研判，搭建网络线索筛查模型，发现制售伪劣肉制品线索286条。坚持开门搞整治，印发《关于公开征集肉类产品违法犯罪线索的通告》，在“爱山东”APP 上设立专门举报模块，多渠道征集举报线索。坚持问题导向，确定6类重点区域、 5类重点产品及6类打击重点，开展专项打击。在畜禽养殖环节，严打非法使用“瘦肉精”、买卖动物检疫合格证犯罪，侦破“瘦肉精”案件25 起。在屠宰环节，严打私屠滥宰、病死畜禽犯罪，成功侦破“ 5·13”妨害动植物防疫检疫案，抓获犯罪嫌疑人20 名。在加工流通环节，严打夏季夜市假劣肉制品、添加非食用物质犯罪，多地侦破制售伪劣肉鸽系列案，会同电商平台关停售假网店118个，有力净化了网络销售肉制品营商环境。

同时，全省公安机关以建立完善“专业+机制+大数据”新型警务运行模式为牵引，做专做强专业警种。建立常态化练兵机制，编写《执法办案一本通》，开设“食药环侦网校”，提升打击肉制品犯罪专业化水平。突出建章立制长效常治，研究制定《山东公安食药环侦部门风险预警提示工作办法》等9项制度机制，将风险通报、 情况预警制度化、 常态化，及时向相关部门、单位发送《风险通报函》，积极推动源头治理、综合治理。