为进一步守护校园食品安全，切实保障广大师生身体健康。近日，德州市市场监管局积极采取建立台账、压实责任、强化监管“三项”具体措施，全力做好校园食堂大宗食材安全监管工作。

摸清底数，精心建立“三本”台账

组织各县市区市场监管部门对全市学校食堂大宗食材供应商展开信息摸排梳理。依据企业所在地域进行登记统计，分别建立了台账，全面涵盖全市学校食堂大宗食材供应商的企业数量、地区分布、供货品类、负责人等信息，真正做到数量精准、底数清晰、情况明了。经细致摸底，全市共有学校食堂大宗食材供应商276家。

压实责任，合理配齐“两级”人员

督促供应商严格落实食品安全管理主体责任，结合自身经营规模现状，科学合理配备食品安全总监、食品安全员“两级”关键人员。通过集中培训、交流研讨等方式，加强法律法规、食品安全知识等方面的学习培训，切实增强食品安全意识，大力提升食品安全管理能力。目前，全市大宗食材供应商食品安全总监、食品安全员配备率达100%，有效运行食品安全风险管控机制，“日管控、周排查、月调度”工作机制得到有效落实，进一步增强了食品安全供应保障能力。

强化监管，扎实开展“四项”检查

一是县市区自查。各县市区市场监管部门对辖区内大宗食材供应商进行随机检查，实现辖区内大宗食材供应商检查全覆盖。二是县市区域帮查。对15家供应多个校园食堂、涉及多个县市区的供应商，由市局统一协调进行检查，检查情况同步反馈至其他县市区监管部门。三是聘请第三方专业机构检查。选择16家供应品类多、点位多的供应商，进行专业系统检查。四是外地协查。对外省、市33家供应商向其属地市场监管部门发送协查函，协助调查供应商资质是否合法有效、保障能力是否符合要求等。“四项”检查以低温食品、生鲜食品为重点品类，以产品来源、贮存控制为重点事项，杜绝不合格食材流入校园。目前，全市276家大宗食材供应商已实现全覆盖检查，并且对小麦粉、大米、蔬菜等大宗食材进行了监督抽检，检测结果全部合格。