近日,荣成市市场监管局聚焦旅游餐饮质量提升,制定九龙城商场“喜吃集市”小餐饮集中区提档升级改造标准及具体实施方案,因地制宜强力推进就餐区、后厨食品处理区、清洁操作区、餐用具保洁区、餐饮具集中消毒区等场地设备的改造升级,全力推进九龙城商圈小餐饮示范区建设工作。
荣成市市场监管局执法人员采取实地教学的方式,向商户宣讲食品安全法律法规,督导“喜吃集市”各档口的小餐饮经营单位落实进货查验、索证索票义务,建立餐厨废弃物处置、食品购销等相关台账,全方位履行食品安全主体责任,保障食品安全。
同时,督促管理方建立食品安全管理小组,制作张贴“食品安全两个责任信息”公示栏,任命食品安全总监及食品安全管理员,定期开展“周排查、月调度”食品安全自查,全面落实企业食品安全主体责任管理制度。
截至目前,已指导18家小餐饮经营者完善食品安全制度,落实食品加工用具色标管理,推行“场所净、设备净、人员净、工具净、食材净”的“五净”标准建设,以示范引领带动餐饮消费环境整体提升,全面擦亮“放心消费在荣成”的城市名片,助力荣成市文旅消费环境提档升级。
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