舌尖上的山东：花样繁多的特色美食

　　作为中国传统文化的发祥地之一，山东除了拥有美丽的自然风光和悠久的历史之外，其美食的花样也是十分繁多。尤其是春秋战国时期，各种饮食文化在碰撞中不断融合、发展，使得山东美食形成了“包容百家”的特点。

　　德州扒鸡是山东一种享誉世界的传统名吃，从清朝开始，德州扒鸡经过一代代人的传承和苦心经营，在色、香、味等反面都形成了其独树一帜的特色，素有“中华第一鸡”的美称，其制作技艺更是被列入了国家非物质文化遗产。德州扒鸡不仅肉嫩味纯，而且色泽十分金黄，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，更是上等的美食艺术珍品。

　　甏肉干饭是济宁的一种标志性小吃，作为山东的十大名吃之一，甏肉干饭更是有着“中华第一甏”的美称。甏肉干饭起源于元朝，当时由于京杭大运河的开通，南方的大米随着水路运到了北方，也受到了不少人的喜爱。最初的甏肉干饭是将用陶器炖出来的猪肉薄片和大米放在一起吃，现在又增添了豆腐块、海带等多种菜品，可谓是别有一番风味。

　　把子肉是山东一道很经典的菜式，相传在东汉末年，刘备、张飞、关羽三人结义，原本是屠户的张飞就把猪肉放在一个锅里煮，后来隋朝的时候一位名厨将这种做法和三人结义的传说结合起来，把子肉就应运而生了。其最大的特点就是入口即化，虽然有肥肉但却肥而不腻，用酱油炖煮却不咸，是下饭绝佳的选择。

　　一直以来，山东都是一个美食大省，相信那么多的特色美食，总有一款是你的菜。